【#營養食物】菇類的好處及營養價值

都市人生活節奏急速，每日大量動腦，最適合吃菇類食物補充腦力。一起來看看菇類有什麼好處！

預防輕度認知障礙、失智症

菇類富含的麥角硫因 (Ergothioneine) 是一種人體無法自行製造的抗氧化劑和抗發炎劑，對認知能力有顯著的影響

有助抗癌

香菇含麥角固醇、香菇多醣、雙鏈核醣核酸，可增強T細胞吞噬細胞的功能，雙鏈核醣核酸可激發網狀內皮系統，釋放干擾素抑制癌細胞。

鴻喜菇的硒含量高，可抑制細胞被氧化，削弱癌細胞的侵略。

提高免疫力

銀耳中的膠質、多醣體能增強巨噬細胞的功能抑制腫瘤，促進T細胞及B細胞的增多，加強吞噬能力，發揮免疫功能，提高肝臟解毒功能。

金針菇含完整20種氨基酸，可修補組織細胞，製造免疫系統中的抗體和免疫細胞。

降膽固醇

菇類具有脂肪含量極少，而且主要是量不飽和脂肪酸，不會對心臟血管造成負擔。香菇含豐富維他命D、維他命E，可以有助改善高血壓，以及降脂。