【營養食物】經常喝茶有助抗氧化？

茶味道澀而不苦，有提神醒腦的功效，是日常生活中必不缺少的飲品。市面上最常見的為紅茶、綠茶和烏龍茶。

雖然各種茶葉都來自茶樹，但經過沖泡後，茶色也會不同，分別在於茶葉的發酵和氧化程度不同。茶葉的發酵時間越長，茶葉中的兒茶素濃度越低。兒茶素是一種抗氧化劑，有助對抗自由基，維持細胞和皮膚健康，對抗癌也有一定作用。一般來說，當氧化過程時間越長，茶葉中的咖啡因濃度也會越高。

雖然咖啡因有提神作用，但攝取過量有機會影響礦物質的吸收，尤其鐵質及鈣質。而且晚上喝茶也有機會令腦部過分亢奮，導致失眠。因此喝茶也要適量，而且晚上不要喝太多。

資料來源：Garfield Medical Center

製圖／文字：Health Concept