【營養食物】粟米的好處與營養價值

粟米是香甜爽脆，是不少人愛吃的食物。有些人甚至會以粟米代替主食，認為有助減肥和控制體重。這是真的嗎？我們來看一看！

沒錯，粟米的確含有高纖維、高蛋白，比白飯更有營養和飽肚。不過它的主要成分為澱粉，和白飯本質上是同一種東西。若把它當成白飯吃，攝取到的熱量和澱粉質其實相若。因此，吃粟米代替白飯並沒有明顯的減肥效果。

雖然如此，粟米的好處還是不容小覷。它葉黃素及玉米黃素是眼睛視網膜內黃斑點的成分之一。多吃粟米能夠預防年長後出現的退化性黃斑點病變，而且有助眼睛免受紫外光及藍光的傷害。

此外，粟米含有的鉀頗多，有助穩定血壓和體內水分平衡。粟米含有的維生素、胡蘿蔔素、植物纖維素等亦有助排出致癌物質和其他毒物，延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變等。

所以就算粟米沒有明顯的減肥功效，間中吃還是對身體非常有益的。

製圖／文字：Health Concept