【營養食物】新鮮雪梨與鮮榨雪梨汁

雪梨滋陰潤肺、養胃生津，是老中青都愛吃的水果。不過你知道原來榨汁和原隻進食，營養會有很大分別嗎？

根據香港食物安全中心的營養資料，原來雪梨經過榨汁後，鈣質會大量減少，雪梨汁含有的鈣質只有原來的10%。雖然雪梨汁的熱量比較低，但因為雪梨榨汁後膳食纖維也會流失掉，所以較不容易帶來飽腹感，反而可能會不小心就喝過量，吸收過多的糖分而致肥。

雪梨清熱生津，潤肺涼心，在夏天尤其受歡迎。此外雪梨含有豐富的鈣質，但榨汁後營養價值會大幅減少，因此雖然雪梨汁好味，但儘量還是多吃原隻雪梨吧！

資料來源：食安中心
製圖／文字：Health Concept