【營養食物】帶子 V.S. 扇貝？

香港人熱愛日本料理和海鮮，帶子和扇貝更是餐廳的常見食材，兩者皆是貝殼類海鮮，由於外形跟口感差不多，很多人都認為帶子和扇貝是同一種食物，只是叫法不同，但原來帶子與扇貝是完全不一樣的！

我們可以從外殼、柱肉和口感去分辨帶子和扇貝，兩者都含有豐富的蛋白質和鈣質，可修復身體機能、促進脂肪燃燒、減緩骨質流失。我們常吃的「帶子刺身」，其實是「扇貝」！而帶子則不可以生食，以避免食物中毒。

以100g計算，帶子含有16.78g的蛋白質，而扇貝則約含15.7g；帶子含鈣質28mg，扇貝則含142mg。

根據食物安全中心的資料，帶子及扇貝容易積聚各種有害物質，例如重金屬、貝類毒素及微生物污染等。烹煮前，應先把外殼清洗乾淨，並除去消化腺及生殖腺，只保留閉殼肌，以免攝入過量有害物質。

資料來源：食安中心、AquaBlue 伽藍

製圖／文字：Health Concept