【營養食物】奇亞籽好處與營養價值

奇亞籽 (Chia Seeds)，又稱奇異籽，是墨西哥中部阿茲特克人 (Aztecs) 的主食之一，也是中南美洲十分常見的營養食品。近年奇亞籽興起，成為十分熱門的瘦身食品，你知道是甚麼原因嗎？

奇亞籽營養豐富，能補充身體各種所需礦物質，而且蛋白質含量非常高。每 100g 的奇亞籽含有 15.6g 蛋白質、631mg 的鈣、407mg 的鉀，對於骨骼修補、體內水分平衡、保護心臟等起到重要作用。

雖然奇亞籽的脂肪含量也頗高，每 100g 含有 31g 脂肪，但過半都是健康的不飽和脂肪酸，有助抗發炎、降低甘油三酯、保護心臟、抗心律失常，甚至能保護認知功能。奇亞籽同時含有豐富的維他命B1、B2及B3，還有硫胺和煙酸，同時也是核黃素及葉酸的良好來源。

奇亞籽的纖維含量同樣非常高，有接近四成都是膳食纖維，這些膳食纖維不含熱量，也不會造成血糖上升，還能促進腸道腸蠕動，預防便秘。研究又發現，奇亞籽能顯著減緩碳水化合物轉換為糖分的速度，減緩餐後血糖上升速度，並有利於血糖控制，並增加受試者的飽腹。配合熱量控制並以奇亞籽取代部分主食，對於控制體重有非常顯著的功效。

資料來源：Fourmulawave

製圖／文字：Health Concept