【營養食物】各式菇類大比拼！

菇類向來是素食人士喜愛食物之一，也是港式食物中常見食物。不同的菇類的營養價值差異不大

，都是低熱量、高纖維的食物，其中部分菇類具有不同營養價值，而不同菇類也未必人人適合進食。

冬菇

俗稱冬菇的香菇，含豐富維他命D、E，能有助改善高血壓，以及降脂。

白蘑菇

白蘑菇 能益腸胃、化痰理氣，具抗衰老，改善高血壓和高膽固醇問題。

草菇

草菇 能清熱解暑、補益氣血，適合出現暑熱煩渴、體弱，容易頭暈乏力者。

金針菇

金針菇有補肝、益腸胃、抗癌作用，而且能改善智力及促進腦部發展，適合患上肝病及脾胃病者。

菇類並非人人適合食用，因菇類含豐富嘌呤，有機會誘發痛風，所以患痛風症或尿酸過高人士不宜食用。此外，市民進食菇類引致食物中毒個案偶有發生，因此建議：

-由於難以分辨食用菇和非食用菇，切勿自行採摘野菇進食

-選購預先包裝的菇類時，應查看包裝上的食用期限

-不要購買懷疑混雜了不明品種的菇類

-如選購的菇類呈不衛生情況 (沾有栽培物料)，或有變壞現象 (出現有色斑點/發出異味/釋出黏糊液等)，便不要購買

-應把菇類徹底清洗及煮熟，才可進食

-如懷疑進食菇類引致中毒，須立即求醫 

製圖／文字：Health Concept