【#營養食品】香蕉熟度與營養價值

香蕉是最普遍的水果之一，而除了最常見的黃色外，也有青色及斑點香蕉，更不同顏色的香蕉也有各自的營養價值。大家除了看過以下介紹後，不妨試一試不同顏色的香蕉！

．青香蕉
青色香蕉尚未成熟，升糖指數較低，抗性澱粉含量也高於其他香蕉。因為抗性澱粉與膳食纖維有相同作用，進入腸道後不易被小腸吸收，尤其青香蕉消化速度慢，便秘或腸胃不好者應避免食用。

值得一提的是，雖然青香蕉不易被小腸吸收，但可被大腸腸道細菌發酵利用，從而改善腸道。

．黃香蕉
黃香蕉代表已成熟，含有豐富維他命B2、B6及維他命C，有養顏美容效果，同時它含豐富鉀、鎂離子，能消除疲勞和維持肌肉功能以防止運動時抽筋。

．班點香蕉
班點香蕉具最高抗氧化，其完全成熟香蕉暗斑的蛋白質(香蕉凝集素)，能發展成抗HIV免疫增強劑和抗腫瘤分子，有抑制腫瘤效果。

來源：Healthline

#香蕉 #成熟度

————

即Like Health Concept 健康概念，留意更多生活中的健康知識！