【#營養食品】銀耳的好處與營養價值

銀耳有「菌中之冠」的美譽，又稱白木耳、雪耳，它具有生津潤肺、益氣活血、健腦提神、嬌膚美容的功效，常用於治療老年慢性氣管炎等病症。  

銀耳中含有豐富的銀耳多醣，食用銀耳可以讓水分長時間附著在身體組織黏膜上，黏膜的滋潤能令大便得以增加水分而潤腸通便。銀耳亦含有豐富的維他命D，可以促進人體吸收鈣質，孩子、老年人適當食用銀耳，可以幫助補鈣。

偶爾食用銀耳有清肺、潤肺、化痰功效，不過過量食用會出現痰多的症狀，所以銀耳不宜大量、頻繁食用。因銀耳在腸胃中消化吸收比較慢，一般一星期服食1至2次即可，而一般一個人吃中等大小銀耳的一半即可。此外，銀耳偏寒， 受風寒引起的感冒，出現怕冷、咳嗽、痰多清稀如水者，應忌食銀耳。

來源：廣州市第一人民醫院南沙醫院中醫科副主任中醫師唐梁、養肺顧氣管