【#營養食品】蛋與煎蛋

雞蛋含有豐富蛋白質，是日常飲食重要的蛋白質來源，煮法和吃法也有各種變化。我們來看看普通烚蛋和煎蛋的營養分別吧。

數據顯示，由於煎蛋要用較多油，令食用時口感更滑，增加了脂肪攝取和熱量。煎蛋含有較高的飽和脂肪，而過多飽和脂肪會使血液更易凝結，引致血管硬化、中風、心臟病等疾病，並增加血液中的膽固醇水平，導致動脈堵塞，增加心臟病發作或中風的機率。熱量較高的食物也有可能導致肥胖。

鈉含量方面，世衞建議成人每日的鈉攝取量應少於2000mg，而 100g 的煎蛋就已經含有 518mg 的鈉，是人一天需求的四分之一。因此吃烚蛋會比較健康，因為它鈉的含量較低，不容易造成鈉的過度攝取。

總括而言，烚蛋無論是熱量、脂肪、鈉的含量都比煎蛋低。多吃烚蛋取代煎蛋，可以令你吸收較少飽和脂肪，以免引致肥胖和增加心血管疾病風險喔！

資料來源：Generic

製圖／文字：Health Concept