【#營養食品】紅菜頭的好處及營養價值

紅菜頭在亞洲日漸普及，可混合於各類型飲食中。不過，它的獨特味道並不是每個人都能接受，被稱為「歐洲靈芝」的紅菜頭，有著你不能錯過的營養價值。

高效抗氧化：
由於整棵紅菜頭都帶紫紅色，有著紅色食物獨有的含有甜菜鹼。甜菜鹼是為天然抗氧化物，它含量更比紫椰菜及蕃茄高出多倍。歐洲大學製藥生物科學部指出，若長期飲用紅菜頭汁可減少致癌物引起的肝臟不適。

豐富礦物質：
紅菜頭的錳含量是所有可食用植物中最高，它能與鐵結合，變成紅血球的養分，另外當中的葉酸也是製造紅血球的物質，其補血效果顯著。

提升運動時表現及耐力：
紅菜頭含有大量硝酸鹽，這種物質可為身體在進行高強度及持久的運動時提高氧氣量，十分適合運動員進食。

紅菜頭含多種植物沒有的營養，為身體帶來各種好處。不過，由於它糖分較高，糖尿病患者進食要多加注意。

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