【#營養食品】橙與橙汁

橙汁香甜可口，解暑解渴，而且給人健康的感覺，是不少人愛喝的飲品。到底橙應該原隻吃還是榨汁較有營養呢？

橙的膳食纖維是橙汁的12倍。水果中的纖維有助減低血糖吸收，吃原隻橙可以穩定血糖水平，果汁則會令血糖相對較不穩定。此外，膳食纖維令人有飽腹感。雖然橙汁的糖分含量較低，但因為缺少膳食纖維（而且很美味），很容易會令人喝過量，吸收過多的糖分。

另一方面，樽裝果汁通常經過巴斯德消毒，殺死液體中的微生物，以符合衛生標準及延長存放時間。不過，巴斯德殺毒往往會破壞部分維生素。因此橙汁維他命C的含量會稍微低於原隻橙。

總體來說，原隻橙的膳食纖維較高，果汁則糖分較低，而且兩種都富含維他命C。儘管對都市人來說剝橙可能喝橙汁比較省時，剝橙有點麻煩，為了健康，喝果汁之餘還是應嘗試多吃橙吧！

資料來源：食安中心、美國農業部實驗室

製圖／文字：Health Concept