【#營養食品】孩子腦部發育取決於食物 4種食物有效補腦

腦部是人體重要器官之一，而兒童成長期間更是腦部發育的黃金時期！日本自然療法研究所所長、營養學專家飯野節夫曾指出，兒童腦力發育決定於食物，而決定腦功能優勢有80％以上因素取決於營養，4種食經研究證實能夠有效補腦，當中包括雞蛋、藍莓、深海魚及綠葉蔬菜！

1) 雞蛋
雞蛋的蛋黃中含有豐富卵磷脂，它是人體合成乙醯膽鹼的主要材料，是負責記憶力的神經傳導物質。同時雞蛋中亦有豐富的維他命A、E、B6、B12、鋅及葉酸等活化腦力的重要營養素，其中有研究指出長期缺乏葉酸及維他命B12，可能令記憶力減退，甚至有機會增加罹患失智症的機率。

2) 藍莓
藍莓含有的抗氧化物對於減緩老化、活化腦力及增強記憶力有相當功效。而美國塔夫茲Tufts大學人類營養研究中心喬瑟夫博士實驗結果顯示，以藍莓、士多啤梨、菠菜等萃取物餵食老鼠時，牠們在記憶力及認知能力等方面測驗都得到較高分數，其中被餵食藍莓的老鼠成績最出色。

3) 深海魚
不少研究證實，魚類脂肪所含的Omega-3脂肪酸不但能夠保護心臟、預防中風，還令頭腦靈敏、記憶力改善，可提高記憶及學習能力。其實人的腦部50％以上是不飽和脂肪，當中包括了Omega-3脂肪酸，是神經細胞膜中非常重要的成分。

4) 綠葉蔬菜
美國《Neurology》期刊研究發現，每天固定攝取1份綠葉蔬菜以上的人，大腦在記憶力、認知等多項功能表現上，比未攝取、攝取0.1份綠葉蔬菜者來得好。此外，大量蔬果的飲食風格可預防心血管疾病及失智症。

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