【二十四節氣節氣】小寒宜吃黑色食物！喝「黑豆茶」促進脂質代謝、降低膽固醇、降血壓、袪水腫

是日小寒。
小寒和大寒之間是一年最冷的三九天，從進入小寒開始，人就更應該對應中醫五行飲食，多吃屬水的黑色食材補腎溫陽，像是黑米、黑豆、黑芝麻、黑棗等等。

腎是人體生命的原動力，是人體的先天之本。到了冬季，腎既要維持應對寒冬所需的足夠能量，又要為來年貯存一定的能量，所以冬季養生，貴在養腎。

從飲食養生的角度來看，此時可多吃動物性食品、豆類，補充維生素和無機鹽，可防禦寒冷氣候對人體的侵襲。而「黑豆」就是其中一個推薦的食材。 

黑豆功效及好處 

根據《本草綱目》，黑豆「煮汁飲，殺鬼毒，止痛」。黑豆含有鉀、鈣、鐵等微量礦物質及維生素B1等等；含抗氧化作用，還可以改善血糖盤壓、降低膽固醇、改善血液流動、解決身體虛冷及水腫等；而當中的花青素容易溶於水，因此煮成「黑豆茶」能更有效率地吸收所含的養分。 

「黑豆茶」食譜 

1.黑豆浸泡一晚

2.將黑豆瀝乾後，用鑊炒至產生焦香味

3.盛起待涼

4.半斤黑豆加入1500毫升水，以中小火煮約30分鐘

5.可以酌量加入少許糖、枸杞、蜜棗，增加風味

要留意！黑豆水容易引起脹氣和子宮收縮等問題。因此，脾、腎虛弱的人以及消化能力不佳的人，正值生理期的女孩或者懷孕中的孕婦，都不宜喝太多黑豆水，會適得其反。

製圖／文字：Health Concept