【健康食材】紅棗南棗補血補鐵！產地、功效不同善治脾氣虛證

中醫認為，棗能補中益氣、養血生津。古代時，一顆小小的南棗更是進貢皇上的貢品；在《傷寒雜病論》112條藥方中，使用棗的方劑共計有58方，可見其藥效之大。

「棗」常見有紅棗、南棗、蜜棗。 在補血方面，紅棗和南棗都有治療的功效。尤其適合血虛體質的人士，常見徵狀有面青口唇白，易頭暈、眼花、易倦，有時會手腳冰凍，女士則會月經周期不穩定或月經量少。

由於紅棗偏燥，南棗相對溫和，補血功效亦較高，所以雖然南棗的售價比紅棗貴3至4倍，但仍有不少人以南棗取代紅棗煲湯和煮糖水。 

紅棗與南棗的功效分別 

「南棗」
性質溫和，有保腎養血之效，相對紅棗補血功效更高，且補而不燥，補中益氣、養血安神、健脾和胃、滋腎補肝、潤心肺、止咳嗽。產地以浙江出產的正品，其中以義烏出產的「義烏棗」為佳。

「紅棗」
性味甘平，偏燥，適用於脾胃氣虛，可補中益氣、養血安神、護肝排毒、改善失眠 ，調和營衛之功效為主。產地以河南、山東最佳！一般應為紅棗去核後有助減低燥熱。 

推介食療！三棗雪耳糖水 

材料：

南棗約 8 顆
蜜棗約 5 顆
紅棗約 10 顆
雪耳 1盞
南北杏 適量
桂圓肉 適量
薑片 3 片

做法：

1.燒熱一大鍋水。
2.紅棗、南棗、蜜棗沖洗，切半
3.雪耳浸水過夜，剪走雜質
4.南北杏、 桂圓肉沖洗
5.水滾後把所有材料放入。
6.水再燒滾就轉至小火，煲 1.5 小時即成。

注意棗類較為滋膩，故體質偏熱及濕重易腹脹者不宜服用。而且升糖指數稍高，因此會造成人體血糖波動，糖尿病的人士亦不宜食用。

製圖／文字：Health Concept