【耐藥性細菌】滷味、壽司等食物耐藥性細菌感染上升 衞生防護中心籲徹底煮熟食物

根據醫管局數據，耐藥性細菌感染個案數字近年有上升趨勢，尤其是透過食物傳播的耐藥性腸道桿菌感染個案增加，情況令人擔心。衞生防護中心呼籲市民，應徹底煮熟食物，並安全使用抗生素。

11月18至24日為「世界抗菌素耐藥性關注周」，世界衞生組織已宣布抗菌素耐藥性為人類面臨的十大全球公共衞生威脅之一。衞生署防護中心引述世衞數字指出，2020至2023年間，本港約有18000多人的死因與抗菌素耐藥性有關。中心指出，抗生素耐藥性可透過食物傳播，透過即食食品（如滷味、沙律、刺身、壽司、燒味等）感染耐藥性腸道桿菌的案例增加，情況令人擔心。

中心感染控制處顧問醫生（抗菌素耐藥性）馬紹強表示，在新冠疫情期間，耐藥性情況加劇，參考美國疾病控制和預防中心資料顯示，疫情初期各界對新冠病毒了解不足，當時約8成病人獲處方抗生素，但新冠病毒並非細菌，不需服用抗生素，導致錯誤服用抗生素情況出現。他提醒，接種流感及新冠疫苗能預防繼發性細菌感染，從而減少出現耐藥性的機會。市民亦不應自行到藥房買抗生素或服用剩餘抗生素。如有不適應盡快求醫，不要向醫生要求處方抗生素。

中心又呼籲抵抗力較差的兒童、長者及孕婦等高風險人士，需要小心留意，包括食物必須徹底煮熟，並安全使用抗生素。

製圖/文字：HealthConcept