【解開謬誤】稀粥反令胃酸倒流加劇 胃病患者該怎樣養胃？

每當腸胃不適，大家都會直覺認為要吃得清淡點，因而選擇吃粥以降低油膩，減少腸胃負擔。然而對於部份病人而言，稀粥卻會引發胃酸倒流和腹脹感，選擇固體食物對胃部更有益。到底哪類病人不適宜吃粥？稀粥為何會對這些病人更傷胃？

腸胃不適都不應該吃粥？

對於急性腸胃炎和消化不良的病人而言，吃粥確實是不錯的選擇，有效減少摩擦胃部的機會，同時能刺激胃酸分泌，增加消化速度，減少脹氣。

然而腸胃不適並不只有急性腸胃炎，例如：胃潰瘍、胃酸倒流，或是胃酸分泌過多的人士，吃粥反而加重不適。由於粥水停留在腸胃道的時間不長，無法適當中和胃酸，導致胃酸分泌過多，更容易產氣造成腹脹，甚至是灼熱有疼痛感，胃潰瘍與胃食道逆流患者避免。 

為何稀粥會更傷胃？

雖然白粥比較好消化，一方面由於流質的粥會稀釋胃酸，進而刺激胃分泌更多的胃酸來消化食物，第二則是消化速度太快，當食物已跑到小腸，胃酸還停留在胃部，造成胃部的傷害，所以流質食物對於胃部健康、或是有胃酸分泌過多的狀況下反而傷胃。

相對而言，固體食物需要較長的消化時間，胃酸會慢慢分泌，也不容易因為水分壓迫而導致胃酸倒流。所以一般情況下，也建議少吃湯泡飯、或是在吃下固體食物後再喝很多湯水，以避免水分過多壓迫到胃部。

流質食物在胃裡排空的時間比較快，大概只要20分鐘，所以喝完水之後等個20分鐘再吃飯比較好。若是吃完飯之後再喝水、喝湯，排空速度會下降，胃部就會有壓迫感。

長期吃粥對腸胃也是無益？

要明白粥的主要成分是糊化的澱粉，蛋白質含量低，也幾乎沒有脂肪，很容易消化，若是想靠長期喝粥養胃，反倒會讓胃變得「懶惰」，因為胃有「用進廢退」的特點，若長期吃粥、麵條等易消化的食物，會間接造成消化能力退化。

其實養胃的首要原則就是「減輕負擔」，第一就是要減少攝取刺激性食物，如咖啡、濃茶、烈酒、生蒜芥末等都會損傷胃粘膜，還要避免吃過硬、過酸、過辣、過冷、過熱和太過粗糙不易消化的食物，如糯米、豆類相關製品都是容易引起消化不良，導致胃酸分泌增加，產生胃痛。各位必須得在日常飲食下足功夫保健，才能好好「護胃」。

資料來源：李宜霖胃腸肝膽科
製圖／文字：Health Concept