【消委會測試】人氣鑄鐵鍋金屬釋放超標 消委會測試7款鑄鐵鍋

近年，廚房界新竉之一的鑄鐵鍋保溫時間長，傳熱快，以及熱度均勻，適合炆燉食物；而且鑄鐵鍋愈出愈顏色絢麗，吸引不少人入手。不過，鑄鐵鍋若然釋放過多金屬，人們用來煮食就可能會攝取有害物質。

消委會測試市面上7款鑄鐵鍋（5款有琺瑯塗層及2款無琺瑯塗層），發現3款的金屬釋出量低於標準所訂的上限，包括「Le Creuset」22cm Signature Round Casserole/Oven、「Lagostina」22cm Tradizione Stewpot with Lid及「Staub」22cm Cocotte Ronde 。

然而有4款鑄鐵鍋的金屬釋出量則超出國際標準，包括「Vermicular」、「Bruno」、「柳宗理Sori Yanagi」及「Lodge」。

金屬在天然環境中無處不在，若食物受金屬污染，在烹煮食物的過程中有金屬從食物器皿釋出並遷移到食物，便可能由食物進入人體並積聚，長期攝入金屬有機會對健康造成不良影響。 

消息來源：消費者委員會
製圖／文字：Health Concept