【消委會測試】人氣鑄鐵鍋金屬釋放超標 消委會測試7款鑄鐵鍋

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消委會測試7款鑄鐵鍋

近年,廚房界新竉之一的鑄鐵鍋保溫時間長,傳熱快,以及熱度均勻,適合炆燉食物;而且鑄鐵鍋愈出愈顏色絢麗,吸引不少人入手。不過,鑄鐵鍋若然釋放過多金屬,人們用來煮食就可能會攝取有害物質。

消委會測試市面上7款鑄鐵鍋(5款有琺瑯塗層及2款無琺瑯塗層),發現3款的金屬釋出量低於標準所訂的上限,包括「Le Creuset」22cm Signature Round Casserole/Oven、「Lagostina」22cm Tradizione Stewpot with Lid及「Staub」22cm Cocotte Ronde 。

然而有4款鑄鐵鍋的金屬釋出量則超出國際標準,包括「Vermicular」、「Bruno」、「柳宗理Sori Yanagi」及「Lodge」。

金屬在天然環境中無處不在,若食物受金屬污染,在烹煮食物的過程中有金屬從食物器皿釋出並遷移到食物,便可能由食物進入人體並積聚,長期攝入金屬有機會對健康造成不良影響。 

消息來源:消費者委員會
製圖/文字:Health Concept  

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