【反式脂肪】食薯片令人易怒？研究：反式脂肪增加攻擊性和抑鬱風險

【反式脂肪】食薯片令人易怒？研究：反式脂肪增加攻擊性和抑鬱風險

食薯片對不健康，大家都知道，但原來薯片除了會影響身體健康之外，還會影響心理健康。最近有台灣醫生引述加州大學有研究指，食薯片會令人變刻薄，原因是薯片裡面的反式脂肪會增加攻擊性與易怒行為，程度比喝酒還嚴重。

台灣減重醫生蕭捷健在其社交平台發文分享了加州大學一個最新研究，研究分析了945名成人，涵蓋了各個年齡和教育程度，結果發現，反式脂肪與攻擊行為的聯繫比其他因素更為強烈：例如年齡、抽煙、性別、酒精等。即使排除了年齡、教育、吸煙和飲酒等潛在混淆因素後，反式脂肪的攝取和易怒體質的關係依然存在。這是因為，反式脂肪可能會干擾n-3FA（一種有助於「抑制攻擊行為」的長鏈脂肪酸）的產生，透過影響前列腺素和發炎反應，間接影響行為模式。

除了容易造成心血管疾病、糖尿病外，反式脂肪還會影響我們的心理與行為反應，甚至和抑鬱症的風險有關。

蕭捷健還建議，避免攝取過多反式脂肪，為心理健康加分。如果想吃餅乾或蛋糕的時候，盡量去專門的烘焙店買，保存期限愈短愈好。如果想吃薯片，就自己用馬鈴薯和牛油果油，用氣炸鍋炸十分鐘就好。

製圖/文字：HealthConcept