【健康資訊】消委會：70款零食含致癌物丙烯酰胺 含量最高樣本比基準水平高近2.5倍

疫情下快餐食物及零食都成為不少市民的精神糧食，不過經常進食可能會墮入致癌陷阱！消費者委員會近日測試市面上77款預先及非預先包裝薯片、蝦條等不同材料製造的香脆零食樣本，發現超過30%即炸及預先包裝香脆零食，所含致癌物「丙烯酰胺」含量高於歐盟的基準水平，樣本包括10款購自餐廳快餐店之薯條及薯格，當中全部含有丙烯酰胺。

這次消委會檢測抽查10款購自不同餐廳快餐店或小食店之香脆小食，與及67款常見的預先包裝香脆零食，當中包括薯片、蔬菜片、蝦片及蝦條等等，比較「丙烯酰胺」、各種脂肪及鈉含量，其中「丙烯酰胺」屬可致癌物，但本港並無食物中丙烯酰胺含量準則，故檢驗會以歐盟之每公斤不多於500mg（薯條）或750mg（薯片）為基礎。

10個餐廳非預先包裝樣本中，「丙烯酰胺」含量由每公斤(kg) 38mg至964mg，最高與最低相差逾24倍，當中3款的丙烯酰胺含量高於歐盟為即食薯條制訂的基準水平每公斤500mg，其中含量最高樣本為Five Guys薯條，每公斤含946mg，比基準水平高90%。 

至於有29款預先包裝薯片及薯條樣本全部檢出「丙烯酰胺」，含量由每公斤12mg至2,614mg，最高與最低相差超過210倍。當中9款的「丙烯酰胺」含量高於歐盟為薯片製訂的基準水平每公斤750mg，其中含量最高是「Topvalu」，達每公斤2,614mg，比基準水平高近2.5倍。 

資料來源：消委會

製圖／文字：Health Concept