【#健康習慣】食完大蒜被口氣困擾？服食三種食品可辟走蒜味！

有沒有試過食用冷麵等濃味食物後滿口蒜味，不敢與別人交談？蒜味食物向來受到香港人歡迎，但由於蒜內硫化合物經消化後會釋放到血液、肺部、咽喉及口腔內，就算刷牙亦難以辟去氣味，要除去氣味便要服食以下食品：

1) 生菜
2) 薄荷
3) 蘋果

美國俄亥俄州立大學科學家Sheryl Barringer與學生團隊研究發現生菜、薄荷及蘋果與大蒜一同食用，均對辟走蒜味口氣甚有功效。團隊指出，吃完大蒜產生所產的口氣並非來自口腔內或嘴巴周圍，而是由於體內發生化學反應，令大蒜內的「硫化合物 (Sulphur Compounds)」經消化後釋放到血液、肺部、咽喉及口腔內，所以蒜味難以辟走，但以上食物含有「酚 (Phenolics)」，能夠與硫化合物產生化學反應，有效辟走蒜味口氣。

經常用作香口膠等成份的薄荷，因含有大量酚類物質，對辟走蒜味非常有效；而生菜的酚類物質含量最少，但仍然可以辟走蒜味口氣。另外科學家Barringer表示，團隊是意外發現蘋果能辟味，研究人員叫學生吃大蒜後喝水，發現該學生口腔的異味分子含量低，後來發現該學生幾小時曾進食一個蘋果；後來研究人員嘗試吃完大蒜後再吃蘋果，亦發現口氣程度有所降低。