【#營養食物】紫薯的好處及營養價值

近年流行吃紫薯，紫薯糖水、紫薯撻、紫薯蛋糕等都成為港人的新歡，原來紫薯的營養還相當高，對節奏繁忙香港人的有很多益處。

抗氧化：
紫薯最大的功效為抗氧化，因其含有豐富的花青素，是不少紫藍色生果的成分之一。花青素有極高抗氧化功效，抵抗自由基破壞細胞，同時抗衰老，讓身體及皮膚減慢老化。

抗突變
花青素可有效抑制雜環胺等引起的突變作用。

維持心血管健康：
紫薯對維持心血管健康也有幫助，花青素能抑制低密度脂蛋白氧化和血小板聚集，防止動脈粥樣硬化。

保肝
紫薯可以降肝火，調理健康對經常喝酒抽煙的人來說，他們脾氣容易急躁，吃紫薯可保肝護肝。

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