【浪費食物】餸菜分量維持在38啖 內地餐廳希望客人飽肚又不剩餸菜

北京一間餐飲企業響應內地的《反食品浪費法》，將每碟菜品分量維持在大約38啖，希望客人避免顧客吃剩食物。

內地《反食品浪費法》實施近3年， 根據該法餐飲服務經營者未主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒的；誘導、誤導消費者超量點餐造成明顯浪費的，會被責令改正，給予警告。

北京一間餐廳為響應不浪費食物，近期推出「38口行動計劃」，把每種菜品的分量維持在成年人大約38啖就能吃完。集團副總經理表示，他們在不同分店反覆實驗，發現普遍成年人吃飽一餐飯，一般在38啖左右。 

餐廳期望透過計劃，讓顧客點餐時有清晰依據，客人吃得飽之餘，又不會吃剩餸菜。計劃得到不少食客支持，但有人擔慮年輕人會吃不飽。

參考食物安全中心資料，在評估健康的人每日所需的能量時，應考慮年齡、性別、體重及活動量等因素。低體力活動量的成年男性及女性每天的能量需要分別約為2400千卡及2100千卡。 

蛋白質主要用作促進人體生長發育和修補身體組織，攝取量應為人體每天所需能量的10%至15%。碳水化合物是日常飲食中能量的主要來源，也是提供能量來源的首選，攝取量應為人體每天所需能量的55%至75%。

製圖/文字：HealthConcept