【壓力煲意外】壓力煲煲蓋突然爆炸 因蒸氣未釋放 女子臉部嚴重灼傷

用壓力煲煲湯，能夠在短時間內增加煮食溫度，從而縮短烹調時間，節省時間。不過，如果操作壓力煲不慎的話，恐釀成意外。

馬來西亞一名26歲女子努娜蒂雅月前在廚房用壓力煲煲大骨湯，當時她們將近完成煲煮時間，並以為壓力煲內的蒸氣已經釋放出來，便打算揭開煲蓋，將剩餘的湯料加入。然而，她們發現煲蓋仍然蓋得十分密實，在妹妹幫忙下都打開不到，於是打算在半小時後才嘗試打開。怎料，煲蓋在這時候突然爆開，煮沸的湯水向自己的臉部及全身噴灑出來，濺向眼睛以下的部位，身體足足有12%的面積二級灼傷。事後，努娜蒂雅需要留醫8天治療，而且每3日須回醫院清洗傷口，幸好無須進行皮膚植皮手術。

壓力煲利用物理原理，其密封式設計令煲內的氣壓上升，水的沸點相對提高，因而增加煮食溫度及縮短烹調時間。根據香港消委會，使用壓力煲必須小心使用排氣方法降壓，當完成烹煮，須先將煲內壓力降低才可開蓋，不然流質食物有機會隨蒸汽噴出。排汽降壓是把蒸汽從煲內逐漸排出以降低壓力，不同系列的壓力煲有不同的排汽方法，宜應依足說明書的指示及檢查閥門是否被阻塞。

製圖／文字：Health Concept