【丹麥研究】牛奶咖啡比黑咖啡更具抗炎作用!還可預防阿茲海默症、抗氧化

By Cynthia Wong2023-02-13 07:30

丹麥哥本哈根大學研究團隊,在理解一項「多酚」與「胺基酸」結合的抗炎作用研究中發現,咖啡豆中的多酚與牛奶中的蛋白質(即胺基酸)結合,在抗炎方面有顯著的效果!當多酚與其他以蛋白質為主要成分的蔬果類食物結合時,也發現到相同的抗炎反應。