牛奶

牛奶是許多人日常飲食中重要的一部分，提供了多種營養素，有助於維持健康。

鈣質是構造骨骼的元素之一，而人體內99%的鈣質都存在骨骼及牙齒，可見鈣質對於青少年及小孩成長，以及維持長者行動能力上都佔了一大部分。

每日飲用牛奶，可以補充蛋白質及鈣質，是大家從小到大都知道的營養好處，不過小心飲用了處理不當的牛奶，不然有可能好事變壞事，反而損害健康。

平日行超市，你或許見到一些盒裝牛奶是不用放在雪櫃。

英國超級市場Morrisons日前宣布，超市旗下90%自家品牌牛奶將不再標示「食用有效日期」（Use by），以「最佳食用日期」（Best Before）取代。

從小我們就飲牛奶，但你知道一直以來，你習慣飲的是「真牛奶」，還是牛奶飲品嗎？兩者分別在於，牛奶（Milk）是指100%純牛奶；而牛奶飲品（Milk Beverage/Milk drink）則是指將流質奶脂與從奶類衍生的其他固體合成的飲品，當中可能會加入食物添加劑或其他物質。

牛奶是受歡迎的飲品，不但可以混合麥片、穀物早餐、蛋白粉食用，還可用作成蛋糕或咖啡材料。

近年掀起以植物奶取代牛奶的風潮，由不同植物提煉出來的飲品富有不同的營養價值，較受歡迎的包括杏仁奶、燕麥奶、豆奶及腰果奶，適合奉行全素飲食人士、乳糖不耐症患者及減肥人士等等。