【營養食物】香蕉熟度與營養價值

營養食物

香蕉是最普遍的水果之一,而除了最常見的黃色外,也有青色及斑點香蕉,更不同顏色的香蕉也有各自的營養價值。大家除了看過以下介紹後,不妨試一試不同顏色的香蕉!

其實香蕉成熟程度分了7個階段,不同階段也代表不同功效或營養攝取:

未熟青或半青半黃香蕉:

含有「難消化性麥芽糊精」,是一種類似膳食纖維的成分,有穩定血糖作用,而且不易被小腸吸收,但可被腸道細菌發酵,改善腸道健康。

四分之三至全黃香蕉:

味道香濃又口感軟滑,含有豐富維他命B2、B6及C,能促進新陳代謝,亦具有美白養顏效果。當中的鉀及鎂能消除疲勞,減少運動時抽筋機會。

帶有啡點的全熟香蕉:

含有大量多酚,能夠延緩衰老。有研究顯示啡點越多代表免疫活性越高,而且當中的磷脂質能有助抑制胃潰瘍,幫助消化。

資料來源:水果品牌「地捫」

製圖/文字:Health Concept  

你可能感興趣

loading