【營養食物】秋刀魚好處與營養價值

營養食物

秋刀魚因秋天當造,而且外形修長,因而得名。每年秋天,也是秋刀魚豐收季節,牠的魚肉質肥美,烹煮時不斷滲出油脂,不論是鹽烤、酥炸、乾煎都很惹味,是日式料理和海產店最熱門的人氣食物之一。我們來看看這種魚有甚麼營養!

秋刀魚油的Omega-3不飽和脂肪酸非常豐富,而且含有EPA與DHA,能降低人體的壞膽固醇及三酸甘油脂,預防動脈硬化和血栓,對腦部非常有益,有助小孩腦部發育,對老人延遲老化痴呆也很有幫助。

秋刀魚又含有大量維他命B12,是普通魚的三倍,可以幫助神經細胞的合成,預防貧血及不孕症、神經過敏所引起的憂鬱或焦慮。維他命D則可以使骨骼強健、防止老化。

秋刀魚雖然營養豐富,但屬於高油脂食物,痛風、高血脂、糖尿病人士應小心食用。最好再搭配吃些豆腐及瘦肉,才不會使脂肪攝取比例過高,造成身體負擔。

資料來源:Baimi

製圖/文字:Health Concept  

你可能感興趣

loading