【營養食物】帶子 V.S. 扇貝?

營養食物

香港人熱愛日本料理和海鮮,帶子和扇貝更是餐廳的常見食材,兩者皆是貝殼類海鮮,由於外形跟口感差不多,很多人都認為帶子和扇貝是同一種食物,只是叫法不同,但原來帶子與扇貝是完全不一樣的!

我們可以從外殼、柱肉和口感去分辨帶子和扇貝,兩者都含有豐富的蛋白質和鈣質,可修復身體機能、促進脂肪燃燒、減緩骨質流失。我們常吃的「帶子刺身」,其實是「扇貝」!而帶子則不可以生食,以避免食物中毒。

以100g計算,帶子含有16.78g的蛋白質,而扇貝則約含15.7g;帶子含鈣質28mg,扇貝則含142mg。

根據食物安全中心的資料,帶子及扇貝容易積聚各種有害物質,例如重金屬、貝類毒素及微生物污染等。烹煮前,應先把外殼清洗乾淨,並除去消化腺及生殖腺,只保留閉殼肌,以免攝入過量有害物質。

資料來源:食安中心、AquaBlue 伽藍

製圖/文字:Health Concept 

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