【營養食物】粟米的好處與營養價值

營養食物

粟米是香甜爽脆,是不少人愛吃的食物。有些人甚至會以粟米代替主食,認為有助減肥和控制體重。這是真的嗎?我們來看一看!

沒錯,粟米的確含有高纖維、高蛋白,比白飯更有營養和飽肚。不過它的主要成分為澱粉,和白飯本質上是同一種東西。若把它當成白飯吃,攝取到的熱量和澱粉質其實相若。因此,吃粟米代替白飯並沒有明顯的減肥效果。

雖然如此,粟米的好處還是不容小覷。它葉黃素及玉米黃素是眼睛視網膜內黃斑點的成分之一。多吃粟米能夠預防年長後出現的退化性黃斑點病變,而且有助眼睛免受紫外光及藍光的傷害。

此外,粟米含有的鉀頗多,有助穩定血壓和體內水分平衡。粟米含有的維生素、胡蘿蔔素、植物纖維素等亦有助排出致癌物質和其他毒物,延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變等。

所以就算粟米沒有明顯的減肥功效,間中吃還是對身體非常有益的。

製圖/文字:Health Concept 

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