【營養食物】蘋果你撐那一種? 青紅蘋果營養比拼

營養食物

這兩天蘋果成為社會熱話,有不少人身體力行支持「蘋果」,紅蘋果與青蘋果大家又撐那一種呢?蘋果味道甜美口感爽脆,加上一年四季都當造,是日常生活極常見的水果。蘋果也有很多類,紅蘋果和青蘋果是最常見也最常吃的品種。

基本上兩種蘋果都含有槲皮素,它是類黃酮的一種,是抗氧化劑,有助清楚自由基,減低出現癌症的機會。蘋果又含有果膠,會在結腸中與益生菌結合發酵,產生短鏈脂肪酸,有助預防慢性疾病。

翻查兩者的營養數據,可以見到兩者的膳食纖維沒有太大分別,所以兩者促進腸道蠕動、預防便秘的功效也相差不遠。不過2014年華盛頓州立大學的研究,發現青蘋果的多酚含量比一般紅蘋果多,更有助促進腸內的益生菌生長,預防與肥胖相關的疾病及慢性炎症。另外,數據又顯示青蘋果含有較高的鉀,可降低患上高血壓、中風的機會。

數據來源:新西蘭食品標準管理局

製圖/文字:Health Concept 

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