【#營養食物】西蘭花VS椰菜花營養比拼

營養食物

西蘭花和椰菜花都同屬「Super Vegetables」十字花科蔬菜的一種, 熱量低、

纖維高而飽腹感強。因此被視為減肥恩物,椰菜花飯在明星和KOL間亦廣泛流傳。

雖然熱量不高,但西蘭花和椰菜花確富含各種對人體很重要的維生素和礦物質,包括葉酸,鉀,銅和錳。 

西蘭花和椰菜花的營養不同

傳統營養成份上,椰菜花熱量較低,而西蘭花則纖維更高。同時,西蘭花含有較高量的維生素C和K,能夠增強免疫功能和促進傷口癒合,而椰菜花則是泛酸和維生素B-6較多。

它們所含的植物化學物亦稍微有不同,青綠色的西蘭花含更高的葉黃素(lutein),對護眼明目特別有功效。而椰菜花含的原兒茶酸(protocatechuic acid)和香豆酸(coumaric acid)更高,有助減少細胞損傷和抗癌。

西蘭花和椰菜花的功效

西蘭花和椰菜花的含硫抗氧物特別豐富,例如,蘿蔔硫烷(sulforaphane)和吲哚(indole)在十字花科蔬菜中都非常常見,有助減輕體內炎症並保護免受慢性疾病的風險。 

研究顯示,多攝取十字花科蔬菜還可以降低患多種癌症,包括胃癌,乳腺癌,結腸直腸癌,肺癌和前列腺癌等的風險。另外,亦有數據支持,十字花科蔬菜亦有助保護心血管健康、和減低患上二型糖尿病的風險。

作者:劉曼翎|安曼營養 澳洲註冊營養師  

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