【#營養食物】排毒兼美顏! 桃膠燉銀耳

營養食物

近年桃膠大熱,有「平民燕窩」之稱,不少人都會把桃膠配搭煮成各式糖水。而桃膠有豐富纖維,進食後促進腸道蠕動,保持排便暢通;加上它有顯着抗氧化功效,也能達至美顏作用。不過桃膠具有植物性蛋白質,過多的蛋白質會為腎臟帶來負擔,因此腎病人士不宜多吃。此外,桃膠為滋陰之物,因此虛寒體質者、孕婦、女士月經期間都不建議食用。

食材:

-桃膠 18g

-銀耳 半個

-冰糖 適量

做法:

-桃膠要用清水浸泡10個小時以上,直至其軟漲

-用手把桃膠捏碎,除去浸軟的桃膠表面黑色雜質,以清水反覆清洗

-銀耳提前兩小時浸泡至發。泡發好的銀耳去根,撕成小碎塊

-將銀耳和桃膠放進鍋內,加水燉開後轉小火慢燉60至90分鐘 (壓力鍋的話慢燉 40分鐘)

-最後15分鐘加入冰糖燉至溶化

(小貼士:冷藏後食用口感更佳) 

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