【#營養食品】橙與橙汁

營養食物

橙汁香甜可口,解暑解渴,而且給人健康的感覺,是不少人愛喝的飲品。到底橙應該原隻吃還是榨汁較有營養呢?

橙的膳食纖維是橙汁的12倍。水果中的纖維有助減低血糖吸收,吃原隻橙可以穩定血糖水平,果汁則會令血糖相對較不穩定。此外,膳食纖維令人有飽腹感。雖然橙汁的糖分含量較低,但因為缺少膳食纖維(而且很美味),很容易會令人喝過量,吸收過多的糖分。

另一方面,樽裝果汁通常經過巴斯德消毒,殺死液體中的微生物,以符合衛生標準及延長存放時間。不過,巴斯德殺毒往往會破壞部分維生素。因此橙汁維他命C的含量會稍微低於原隻橙。

總體來說,原隻橙的膳食纖維較高,果汁則糖分較低,而且兩種都富含維他命C。儘管對都市人來說剝橙可能喝橙汁比較省時,剝橙有點麻煩,為了健康,喝果汁之餘還是應嘗試多吃橙吧!

資料來源:食安中心、美國農業部實驗室

製圖/文字:Health Concept 

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