【#營養食品】它們不只是蛋糕裝飾! 莓果家族營養功效多

營養食物

莓果是蛋糕的常見裝飾,除了較大的士多啤梨(草莓)外,也有較常見的藍莓、桑葚、黑莓及覆盆莓等,它們都含有豐富營養價值,一顆細小莓果已有富含維他命C、E等維生素,例如藍莓就有舒緩眼部疲勞作用。

藍莓

藍莓屬於漿果類,有「飛行員水果」之稱,富含花青素、葡萄糖苷,能改善視力及緩解眼睛疲勞,並能預防黃斑部及視網膜病變。除了保護視力、改善三高以外,藍莓也含大量水溶性膳食纖維,可促進腸胃蠕動、幫助排便。 

桑葚

桑葚甜中帶酸、果實開胃,而且熱量低,是不少人喜歡作解饞的水果之一。桑葚含18種胺基酸,及多種維他命、胡蘿蔔素、蘋果酸、鐵質及鈣質等,而當中含有的豐富葉酸及維他命C,有助紅血球的形成,既美容又能補血,能讓女性經期前後,都依然面色紅潤、神采奕奕。不過桑葚的鉀含量中等,腎臟病患切勿攝取過多,宜適量食用。

黑莓

黑莓其實並非漿果,而是由許多小核果組成的聚合果。黑莓蘊含豐富維他命及礦物質,維他命C的含量甚至比藍莓高出1至2倍,有增加免疫力及消炎作用。此外,一杯份量的黑莓含有的維他命K約為每日所需的3分1,維他命K有助於凝血,對骨骼是非常重要,也是形成骨骼的必備元素。

覆盆莓

覆盆莓有「水果公主」的稱號,含有多種維他命,包括維他命C、E、鉀、鐵、鈣與抗氧化作用的多酚類營養成分,也包含能消除疲勞的檸檬酸、類胡蘿蔔素的葉黃素、抗病毒的鞣花酸、多酚類的花青素。這些營養素交織而成的作用能抑制癌症發生,也可預防感冒及美白肌膚。

若挑選天然莓果類水果,需要注意的是,莓果越成熟果肉所含有的糖分越多,所以購買後不要放太久才吃,以免攝取過多糖份。 

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