【#營養食物】藍莓的營養和好處

營養食物

藍莓被譽為最健康的「超級」水果之一。藍莓含有大量的維生素和礦物質,包括維生素C,葉酸,維生素A,維生素K,鉀,磷,鎂和鈣。而其中的抗氧化物——花青素(Anthocyanin)不但令藍莓帶有特有的藍紫色,更帶來很多健康上的益處。

護眼明目
藍莓中的花青素有助護眼,減低因年齡增長引起的黃斑病變的風險。除此以外,具體來說,藍莓中的維他命A、維他命C和鋅都對眼睛健康非常有幫助的。


抗氧化及抗老化
藍莓中的花青素不但有抗氧化功能,能減低身體受到環境中的自由基破壞,緩慢老化。更加富含維生素C,可以幫助膠原蛋白生成和撫平皺紋,增強整體皮膚彈性。

護心 降血壓
研究顯示,每天只需要攝取約50克的藍莓(約等於1/3碗),心臟病患者的血壓水平降低了達6%。而藍莓降血壓的功效對於停經後的女性來說更加顯著。哈佛大學公共衛生學院和英國大學聯合研究發現,經常食用包括藍莓在內、富含花青素的食物,可減低婦女患心臟病的風險32%。

預防老人癡呆
一項針對16,000多名老年人,為期六年的臨床研究發現,適量攝取藍莓和士多啤梨能夠延遲智力衰老長足足高達2.5年。根據動物研究指出,很有可能是藍莓中的抗氧化物保護大腦中與智力相關的區域。研究還發現,藍莓不僅可以降低認知損害的風險,還可以改善人的短期記憶和運動協調能力。

小貼士
每100克的藍莓約含15克的碳水化合物,糖尿病患者應注意食用。另外,正服用Warfarin等抗凝血藥物的人應在大量增加藍莓攝取之前諮詢醫生,因為藍莓中富含的維生素K有機會影響血液凝結。 

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