【#營養食物】牛奶 VS 豆漿 兩者功效不一

營養食物

豆漿和牛奶都被視為營養豐富的飲品,也常常被視為早餐的好配搭,可這兩者之間的營養到底有何分別?事實上,他們提供的營養雖有相似,但也各有比對方優勝之處,不同人群可以按自己需要攝取,不必一定只要攝取一樣。

牛奶適合人群:

1.兒童及老年人
鈣比例遠勝於豆漿,其每100克鈣含量為107毫克,相比之下同份量豆漿只有10毫克。對需要鈣質生長的兒童和預防骨質疏鬆症的老年人來說,無疑是牛奶更能補充鈣質。

2.需要補充維他命的人士
牛奶比豆漿含有更多種類的維他命,其中最多的是維他命A、D及B2,而豆漿則只含少量的B族維他命。

3.健身人士
蛋白質有助肌肉的增長,而牛奶含有人體所需的8種必需氨基酸,屬於完全蛋白質,種類齊全且容易被人體吸收。不過,豆漿中蛋白質含量略低於牛奶,但同樣易於消化吸收。

豆漿適合人群:

1.血脂高及心血管疾病患者
豆漿的脂肪以不飽和脂肪酸為主,且不含膽固醇,熱量比牛奶較低。對於血脂高、有肥胖症傾向,患有心血管疾病的人群,豆漿是更好的選擇。

2.糖尿病患者
豆漿富含膳食纖維,能有效阻止糖的過量吸收,因而能預防糖尿病,且對也有穩定血糖的幫助。

3.更年期女性
豆漿內的大豆皂和植物雌激素異黃酮類不僅對適合老年人及心血管患者有益,且可有助預防乳腺癌和骨質疏鬆。異黃酮更能調節內分泌系統,減輕女性更年期的不適症狀。因此非常適合更年期的婦女飲用。

4.乳糖不耐症的患者,素食者
對於不能飲用牛奶的人群,豆漿無疑是很好的替代品。至於鈣質的攝取問題則可以海帶、紫菜、髮菜及黑芝麻來代替。 

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