【#營養食物】枸杞的營養和好處

營養食物

枸杞常被稱為superfood,因為它們含有豐富的植物化合物,包括各種多醣、 胡蘿蔔素和玉米黃質等等。同時它含多種日常所需的維生素和礦物質,並含比很多水果豐富的蛋白質,是營養價值非常高的食物。

抗老化

研究表示濃縮枸杞汁可以提高體內抗氧化物的含量,有助延緩細胞的衰老過程。 枸杞中的成份更可以抑製糖化作用,減低皮膚老化。

抗癌

枸杞提取物在動物和人體研究中均顯示出抗癌活性,有效阻礙癌細胞的生長及擴散。主要是枸杞中的抗氧化物可延緩腫瘤生長,並減輕癌症帶來的炎症反應 。一項針對晚期癌症患者的研究發現,與僅接受治療的患者相比,額外攝取枸杞提取物的患者的治療反應更好,癌症消退率高出25%。

控制血糖

枸杞的升糖指數(GI)亦很低,進食後會穩定地為身體提供能量,不但不會造成血糖大幅度波動,更有助於改善飽腹感並減低食慾。枸杞亦有助減輕身體對胰島素抗性,及改善生產胰島素的細胞。

改善血脂和膽固醇

枸杞含具有降低血脂和壞膽固醇作用的可溶性纖維。亦有研究指出,枸杞可增加糖尿病患者體內的好膽固醇(HDL)水平,保護心血管健康。

護眼

枸杞中的抗氧化劑含量很高,尤其是玉米黃質。 研究發現,每天食用枸杞的成年人眼球黃斑色素沉澱較少,而長玻璃疣的風險亦減低 。因此科學家更相信,枸杞可以幫助預防黃斑變性,這種因視網膜中央隨著年紀退化而發生的視力障礙。

參考文獻:

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