【#營養食物】小米的好處與營養價值

營養食物

聽到「小米」不少人都會以為是智能電話品牌,其實「小米」也是五穀類之一,口感綿滑,適合煲粥,或給剛開始接觸固體食物的幼兒食用。與紅米及糙米相比,小米一般較容易消化和吸收,纖維與蛋白質都較白米高。

米類的營養價值主要取決其精製程度,如精製程度越高,它所流失的營養價便會越多。小米含有維他命B雜及鎂質,有助增加人體血清素 (Serotonin) 分泌,血清素是神經傳導物質之一,被稱為「快樂賀爾蒙」,可使人心情放鬆。

此外,鎂質也有助維持心臟健康、降血壓、降低患上心血管疾病和中風的風險等;而小米也含有鉀質,有助血管擴張、穩定血壓。 

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