【#營養食物】番薯葉的好處及營養價值

營養食物

番薯營養的價值高,但原來除了根部,番薯葉的營養也相當豐富,到底番薯葉有甚麼好處及營養價值?

抗氧化:
番薯葉有豐富的維他命有抗氧化功能,防止自由基對細胞的傷害

有助心血管健康:
番薯葉有維他命K,能防止動脈鈣化,避免動脈斑塊的生成與堆積,同時也可穩定血壓,減少心跳停止的機率。

防止骨折:
維他命K的功用相當多,尤其對鈣質形成骨骼的過程很關鍵,更可減低女性更年期後骨折。由於長者有9成臀部髖關節骨折的案例中都是由跌倒所致,攝取維他命K2可降低65%髖關節骨折的機率。

防老人痴呆:
維他命K在構成大腦細胞膜的重要成分扮演重要角色,鞘脂的合成與代謝,與阿茲海默症等認知、神經性退化疾病有很大的關係。

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