【#營養食品】銀耳的好處與營養價值

營養食物

銀耳有「菌中之冠」的美譽,又稱白木耳、雪耳,它具有生津潤肺、益氣活血、健腦提神、嬌膚美容的功效,常用於治療老年慢性氣管炎等病症。  

銀耳中含有豐富的銀耳多醣,食用銀耳可以讓水分長時間附著在身體組織黏膜上,黏膜的滋潤能令大便得以增加水分而潤腸通便。銀耳亦含有豐富的維他命D,可以促進人體吸收鈣質,孩子、老年人適當食用銀耳,可以幫助補鈣。

偶爾食用銀耳有清肺、潤肺、化痰功效,不過過量食用會出現痰多的症狀,所以銀耳不宜大量、頻繁食用。因銀耳在腸胃中消化吸收比較慢,一般一星期服食1至2次即可,而一般一個人吃中等大小銀耳的一半即可。此外,銀耳偏寒, 受風寒引起的感冒,出現怕冷、咳嗽、痰多清稀如水者,應忌食銀耳。

來源:廣州市第一人民醫院南沙醫院中醫科副主任中醫師唐梁、養肺顧氣管 

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