【#營養食品】香蕉熟度與營養價值

營養食物


香蕉是最普遍的水果之一,而除了最常見的黃色外,也有青色及斑點香蕉,更不同顏色的香蕉也有各自的營養價值。大家除了看過以下介紹後,不妨試一試不同顏色的香蕉!

.青香蕉
青色香蕉尚未成熟,升糖指數較低,抗性澱粉含量也高於其他香蕉。因為抗性澱粉與膳食纖維有相同作用,進入腸道後不易被小腸吸收,尤其青香蕉消化速度慢,便秘或腸胃不好者應避免食用。

值得一提的是,雖然青香蕉不易被小腸吸收,但可被大腸腸道細菌發酵利用,從而改善腸道。

.黃香蕉
黃香蕉代表已成熟,含有豐富維他命B2、B6及維他命C,有養顏美容效果,同時它含豐富鉀、鎂離子,能消除疲勞和維持肌肉功能以防止運動時抽筋。

.班點香蕉
班點香蕉具最高抗氧化,其完全成熟香蕉暗斑的蛋白質(香蕉凝集素),能發展成抗HIV免疫增強劑和抗腫瘤分子,有抑制腫瘤效果。

來源:Healthline

#香蕉 #成熟度

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