【健康透視】金菇又叫「See you tomorrow」 原因是身體難以消化

金菇難以被腸道消化,又篇see you tomorrow

很多人打邊爐、BBQ都會食金菇,金菇本身有豐富營養,它屬於低熱量及高蛋白食物,而且纖維量十分高,是椰菜的兩倍多。而金菇有另一個有趣別名,就是叫做「See you tomorrow」,意思其實是甚麼?為甚麼第二日又見?

不少人笑言分享自己食金菇的經驗,在食過金菇後,第二日排便會在大便中再與它相見。而進食其他食物,例如粟米、火龍果等,同樣會「See you tomorrow」。到底這是甚麼原因,令它原條排出?

原來,這個現象反映我們的身體未能夠消化及分解該種食物,未能消化金菇的原因有多種:金菇含有一種叫做「真菌多糖」的物質,「真菌多糖」特性是十分穩定,胃酸是難以分解。不過倒是有一個好處,由於它不易被消化,便能夠促進胃腸蠕動。

而且,膳食纖維特別高的食物,其實都不利消化。如果我們吃得太多高纖食物,粗纖維會留在腸內,阻擋了氣體排出,我們更加會出現脹氣感覺,以及不利於消化及分解。再者,金菇本身質感十分幼滑,一般人如果咀嚼不夠就完整一條吞下去,同樣令消化及分解過程增添難度。

製圖/文字:Health Concept


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