【健康透視】金菇又叫「See you tomorrow」 原因是身體難以消化

很多人打邊爐、BBQ都會食金菇，金菇本身有豐富營養，它屬於低熱量及高蛋白食物，而且纖維量十分高，是椰菜的兩倍多。而金菇有另一個有趣別名，就是叫做「See you tomorrow」，意思其實是甚麼？為甚麼第二日又見？

不少人笑言分享自己食金菇的經驗，在食過金菇後，第二日排便會在大便中再與它相見。而進食其他食物，例如粟米、火龍果等，同樣會「See you tomorrow」。到底這是甚麼原因，令它原條排出？

原來，這個現象反映我們的身體未能夠消化及分解該種食物，未能消化金菇的原因有多種：金菇含有一種叫做「真菌多糖」的物質，「真菌多糖」特性是十分穩定，胃酸是難以分解。不過倒是有一個好處，由於它不易被消化，便能夠促進胃腸蠕動。

而且，膳食纖維特別高的食物，其實都不利消化。如果我們吃得太多高纖食物，粗纖維會留在腸內，阻擋了氣體排出，我們更加會出現脹氣感覺，以及不利於消化及分解。再者，金菇本身質感十分幼滑，一般人如果咀嚼不夠就完整一條吞下去，同樣令消化及分解過程增添難度。

製圖／文字：Health Concept